رژیم کتو ؛ لاغری سریع یا بازی با سلامت متابولیک؟

همشهری آنلاین- مریم شیرافکن: رژیم کتوژنیک که در ابتدا برای کنترل تشنج بیماران مبتلا به صرع طراحی شده بود، امروزه به یکی از پرطرفدارترین روش‌های کاهش وزن در سراسر جهان تبدیل شده است. این رژیم با حذف تقریباً کامل کربوهیدرات و مصرف بسیار زیاد چربی، بدن را وارد وضعیت «کتوز» می‌کند؛ حالتی که در آن چربی به جای قند، منبع اصلی انرژی است.

پژوهش تازه؛ فواید کوتاه‌مدت، خطرات بلندمدت

مطالعه‌ای از دانشگاه یوتا که نتایج آن در نشریه Science Advances منتشر شده، نشان می‌دهد رژیم کتو در طولانی‌مدت می‌تواند موجب بروز چربی کبد، افزایش چربی خون و اختلال در ترشح انسولین شود.

در این پژوهش، موش‌هایی که ماه‌ها از رژیم کتو پیروی کردند، در مقایسه با گروه‌های دیگر دچار مشکلات متابولیک قابل‌توجهی شدند.

تفاوت واکنش بین نرها و ماده‌ها

نتایج جالبی نیز درباره تفاوت‌های جنسیتی به دست آمد: موش‌های نر دچار کبد چرب شدید و عملکرد ضعیف کبد شدند، در حالی‌که در موش‌های ماده چنین تغییری مشاهده نشد.

پژوهشگران قصد دارند در مطالعات بعدی علت این تفاوت را بررسی کنند.

اختلال در کنترل قند خون پس از ماه‌ها رژیم

پس از دو تا سه ماه، موش‌های کتو توانایی تنظیم قند خون خود را از دست دادند. به گفته محققان، سلول‌های پانکراس آن‌ها به دلیل تماس طولانی‌مدت با چربی بالا دچار استرس شده و انسولین کافی ترشح نمی‌کردند.

نتیجه آن بود که حتی با مصرف اندک کربوهیدرات، قند خون برای مدت طولانی بالا می‌ماند.

هشدار به علاقه‌مندان رژیم‌های افراطی

دکتر «مولی گالوپ»، نویسنده اصلی تحقیق، تأکید دارد که بیشتر مطالعات گذشته تنها بر کاهش وزن تمرکز داشته‌اند، نه پیامدهای درازمدت بر سلامت متابولیک.

او هشدار می‌دهد: «پیش از آغاز رژیم کتو، حتماً با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید. کاهش وزن نباید به قیمت آسیب به بدن تمام شود.»

پژوهش دانشگاه یوتا نشان می‌دهد لاغری سریع با رژیم‌های افراطی الزاماً نشانه سلامت نیست. تعادل در تغذیه، فعالیت بدنی منظم و انتخاب سبک زندگی پایدار همچنان کلید اصلی تناسب اندام و تندرستی است.

منبع :

Gallop, M. R., et al. (۲۰۲۵). A long-term ketogenic diet causes hyperlipidemia, liver dysfunction, and glucose intolerance from impaired insulin secretion in mice. Science Advances. doi.org/10.1126/sciadv.adx2752.