دعوت نمایندگی ولی فقیه در سپاه تهران از مردم برای حضور در اجتماع بزرگ مردم جان فدای ایران

✨ بِسمِ اللهِ الرَّحمنِ الرَّحیم ✨
Supreme Command for Cross-Border Operations and Anti-Corruption
فرماندهی کل قوا در عملیاتهای برون مرزی و مبارزه با فساد-
🔴
طب نظامی-
مدرسان: سیدمجتبی حسینی خامنه، امیرحاتمی، یعقوب محمدی دیوان-
موضوع: رفع شبهه از یک معضل هزار و چهارصد ساله-
۱️⃣- وَقالَ صَلَّی اَللَّهُ عَلَیْهِ وَ آلِهِ: اَلْجُبُنُّ دَاءٌ وَ اَلْجَوْزُ دَاءٌ فَإِذَا اِجْتَمَعَا مَعاً صَارَا دَوَاءً؛-
🔴
رسول مُسدّد حضرت محمد- صلی الله علیه و آله و سلم تاکید می فرماید:
مصرف پنیر، بیماری آور است و مصرف گردو دردآور ولی هر گاه با هم و همزمان مصرف شوند تبدیل به “دارو” می شوند.
(بحارالانوار، ج۵۹، ص۲۹۴)
۲️⃣- مُحَمَّدُ بْنُ یَحْیَى عَنْ أَحْمَدَ بْنِ مُحَمَّدٍ عَنِ اِبْنِ مَحْبُوبٍ عَنْ عَبْدِ اَلْعَزِیزِ اَلْعَبْدِیِّ قَالَ قَالَ أَبُو عَبْدِ اَللَّهِ عَلَیْهِ اَلسَّلاَمُ: اَلْجُبُنُّ وَ اَلْجَوْزُ إِذَا اِجْتَمَعَا فِی کُلِّ وَاحِدٍ مِنْهُمَا شِفَاءٌ وَ إِنِ اِفْتَرَقَا کَانَ فِی کُلِّ وَاحِدٍ مِنْهُمَا دَاءٌ؛-
🔴
امام الهمام و مقضی المرام جعفر صادق علیه السلام می فرماید:
هرگاه پنیر و گردو با هم جمع شوند، در هرکدام از آنها شفایى است و اگر جدا باشند، در هر کدامشان مرضى است.
(الکافی، ج۶، ص۳۴۰)
۳️⃣- پنیرها حاوی موادی مهم اعم از هیستامین، تیرامین، اسپرمیدین و دی استیل (در پنیرهای فرآوری شده) هستند. هیستامین پنیر موجب باعث سردرد، کهیر، تپش قلب و خارش می شود. همچنین تیرامین پنیر موجب افزایش فشار خون و ایجاد سردرد در برخی افراد می شود.
۴️⃣- فنتیل‌آمین (Phenylethylamine – PEA)
داستان این ماده موجود در پنیر چیست؟ این همان ماده‌ء شیمیایی است که وقتی عاشق می‌شوید، مغزتان ترشح می‌کند! بله، پنیرِ کهنه هم حاوی مقادیری از این ماده است.
خواص: دلیل اینکه برخی از ما «معتاد» پنیر هستیم، همین است. این ماده در مغز باعث ترشح دوپامین می‌شود. یعنی وقتی پنیر می‌خورید، مغزتان فکر می‌کند یک پیروزیِ بزرگ به‌دست آورده‌اید! اگر پنیر «طبیعی» و کهنه باشد (مثل پنیرهای ایرانی محلیِ خودمان مثل پنیرلیقوان یا پنیرهای تبریز)، شما در واقع دارید یک معجونِ پیچیده‌ی ضد فشار خون، تقویت‌کننده‌ی استخوان و ضد افسردگی مصرف می‌کنید. اما اگر پنیر «فرآوری شده» (همان ورقه‌ای‌های براق) باشد، بیشتر دارید «امولسیفایر» و «نمکِ اضافه» میل می‌فرمایید تا پنیر!
۵️⃣- وقتی پنیر کهنه می‌شود، باکتری‌های خاصی پروتئینِ پنیر را می‌شکنند و اسید آمینه‌ای به نام «هیستیدین» را به «هیستامین» تبدیل می‌کنند. هرچه پنیر پیرتر و کهنه‌تر باشد، غلظت این دشمن، بیشتر است.
مشکل کجاست؟ بدنِ انسان آنزیمی دارد به نام DAO (دی‌آمین اکسیداز). این آنزیم مثل یک «پلیسِ مرزی» در روده عمل می‌کند تا هیستامینِ اضافی را قبل از ورود به خون، خنثی کند.
فاجعه چه زمانی رخ می‌دهد؟ (عدم تحمل هیستامین): اگر بدن، آنزیم DAO کافی نداشته باشد، یا آنزیم‌اش تنبل باشد، هیستامین وارد خون می‌شود و یک «شورشِ تمام‌عیار» در بدن راه می‌اندازد.
✅️- جمع بندی:
حال، وقتی این دو (پنیر+گردو) با هم ترکیب می‌شوند، یک اتفاقِ شگفت‌انگیز می‌افتد:

۱. مهارِ هیستامین توسط «آنتی‌اکسیدان‌هایِ گردو»
پنیر (به‌ویژه کهنه) هیستامین دارد که باعث التهاب و سردرد می‌شود. گردو سرشار از «پلی‌فنول‌ها» و «اسیدهای چرب امگا ۳» است. تحقیقاتِ نوین نشان داده‌اند که برخی ترکیباتِ فنولیکِ موجود در گردو می‌توانند به تنظیمِ پاسخ‌های ایمنی کمک کنند و اثراتِ التهابیِ هیستامین را «تعدیل» کنند. گردو در اینجا نقشِ یک «پدافندِ بیولوژیک» را ایفا می‌کند.

۲. تعادلِ الکترولیتی و مهارِ فشارِ تیرامین (نقش منیزیم)
تیرامینِ موجود در پنیر می‌تواند با افزایشِ آزاد‌سازی نوراپی‌نفرین، فشار خون را بالا ببرد (اثر وازوپرسور). گردو سرشار از منیزیم است.

عملکردِ منیزیم: منیزیم یک «مسدودکننده‌ی طبیعیِ کانالِ کلسیم» است و نقشِ حیاتی در شل کردنِ عضلاتِ صافِ دیواره‌ی عروق دارد. وقتی کسی پنیر مصرف می کند (که فشار خون را تهدید می‌کند)، منیزیمِ گردو فوراً وارد عمل می‌شود و عروق را «واپاشیده» (Relax) نگه می‌دارد. یعنی گردو اثرِ «انقباضیِ» پنیر را خنثی می‌کند.
۳. بهینه‌سازیِ جذبِ مواد مغذی
پنیر دارای پروتئین (کازئین) و چربی‌های اشباع است، در حالی که گردو دارای پروتئین‌های گیاهی، اسیدهای چربِ غیراشباع (PUFA) و فیبر است.

سرمقاله پزشکی: مصرفِ همزمانِ پروتئینِ پنیر با چربی‌هایِ سالمِ گردو، سرعتِ ورودِ اسیدهای آمینه به خون را تنظیم می‌کند (شاخصِ گلیسمیِ ترکیب را کاهش می‌دهد). این یعنی انرژیِ پایدار برای مغزِ مبارک ملت، بدونِ نوساناتِ انسولینی.
۴. ویتامین K2 و امگا ۳ (هم‌افزایی برای سلامتِ عروق)
پنیر (به‌ویژه تخمیری) منبع K2 است. K2 کلسیم را به استخوان می‌برد. اما این پروسه نیاز به «بسترِ چربیِ مناسب» دارد. امگا ۳ موجود در گردو، این بسترِ چربی را فراهم می‌کند. در واقع، این ترکیب مثل یک «تیمِ مهندسی» عمل می‌کند:

پنیر مصالحِ ساختمانی (کلسیم و پروتئین) را می‌آورد.
گردو ویزایِ عبور و هدایتِ ترافیکی (امگا ۳ و منیزیم) را فراهم می‌کند تا کلسیم در جایِ درست (استخوان) بنشیند، نه در رگ‌ها!

جمع‌بندی نهایی برای این احادیث: این احادیث، یک «پروتکلِ تغذیه‌ایِ بی نقص» هستند که ۱۴۰۰ سال پیش بیان شده‌اند.

داء (بیماری): تنهاییِ پنیر = بارِ هیستامینی و تیرامینی (فشار به سیستم عصبی).
داء (بیماری): تنهاییِ گردو = حرارتِ شدید و خشکی (فشار به کبد و صفرا).
دواء (دارو): اتحاد = خنثی‌سازیِ شیمیاییِ سمومِ پنیر توسطِ منیزیم و امگا ۳ گردو.
✅️- توزیع “پنیر بدون گردو” در میان خلبانان و کاربران سامانه های حساس و کلیدی پدافند، به کلی ممنوع است؛ مگر اینکه به عنوان شام مصرف شود که در این صورت نیازی به مصرف همزمان گردو نخواهد داشت و توضیحات تکمیلی مربوط در جلسات بعدی تقدیم خواهد شد.
ضمنا” پنیر آسیایی یا ایرانی در زبان انگلیسی: Paneer نامیده می شود.