طرز تهیه غذاهای پاییزی خوشمزه و مقوی برای فصل خنک و بارانی

با این ۷ دستور غذایی ویژه پاییز، از طعم و عطر فصل خنک لذت ببرید. آش‌ها، سوپ‌ها و خوراک‌های مقوی پاییزی با سبزیجات و ادویه‌های سالم و خوشمزه، مناسب برای دورهمی‌های خانوادگی.

فصل پاییز با هوای خنک و برگ‌های رنگارنگ، بهترین زمان برای لذت بردن از غذاهای گرم و مقوی است. در این مطلب از مجله کلبه سرگرمی چند دستور آش، سوپ و خوراک پاییزی معرفی می‌کنیم که هم راحت آماده می‌شوند و هم انرژی و گرمای لازم برای روزهای سرد پاییز را به بدن می‌دهند.

🔹 ۱. سوپ کدو حلوایی و سیب‌زمینی؛ طعم شیرین پاییز

مواد لازم:

• کدو حلوایی: ۲۰۰ گرم

• سیب‌زمینی: ۱ عدد

• پیاز و سیر: ۱ عدد هرکدام

• نمک، فلفل و روغن زیتون

طرز تهیه:
۱. پیاز و سیر را خرد کرده و در روغن زیتون تفت دهید.
۲. سیب‌زمینی و کدو را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
۳. آب اضافه کرده و اجازه دهید تا مواد کاملاً پخته شوند.
۴. سوپ را پوره کرده و با کمی کره یا خامه سرو کنید.
✅ این سوپ با طعم شیرین و بافت نرم، مخصوص روزهای سرد پاییز است.

🔹 ۲. آش رشته پاییزی؛ مقوی و سنتی

مواد لازم:

• رشته آش: ۱۰۰ گرم

• سبزی آش (تره، جعفری، گشنیز، اسفناج): ۲۰۰ گرم

• لوبیا سفید و عدس: هرکدام ۲ قاشق غذاخوری

• پیاز، سیر، نمک و فلفل

طرز تهیه:
۱. حبوبات را از شب قبل خیس کنید.
۲. پیاز و سیر را تفت داده و حبوبات را اضافه کنید.
۳. سبزی‌ها و رشته آش را اضافه کرده و بگذارید بپزد تا رشته‌ها نرم شوند.
✅ آش رشته پاییزی با ترکیب سبزیجات و حبوبات، غذای مقوی و انرژی‌بخش برای دورهمی‌های خانوادگی است.

🔹 ۳. خوراک مرغ با کدو و هویج؛ رنگی و خوشمزه

مواد لازم:

• مرغ: ۳۰۰ گرم

• کدو و هویج: هرکدام ۱ عدد متوسط

• پیاز، سیر، نمک، فلفل و زعفران

طرز تهیه:
۱. پیاز و سیر را تفت دهید، مرغ را اضافه کرده و کمی سرخ کنید.
۲. کدو و هویج خرد شده را اضافه کرده و با کمی آب بپزید.
۳. در پایان با زعفران و فلفل طعم‌دهی کنید.
✅ این خوراک پاییزی خوش‌رنگ و خوش‌عطر، انتخابی عالی برای شام‌های خانوادگی است.

🔹 ۴. سوپ عدس پاییزی؛ ساده و مقوی

مواد لازم:

• عدس: نصف پیمانه

• هویج و کرفس: هرکدام ۱ عدد

• پیاز، سیر، نمک و فلفل

طرز تهیه:
۱. پیاز و سیر را تفت دهید، سپس سبزیجات خرد شده و عدس را اضافه کنید.
۲. آب کافی بریزید و بگذارید با حرارت ملایم بپزد.
۳. در پایان با نمک و فلفل مزه‌دار کنید.
✅ سوپ عدس با ویتامین‌ها و فیبر بالا، انتخابی مناسب برای پاییز است.

🔹 ۵. خوراک سبزیجات رُست شده؛ پاییزی و سالم

مواد لازم:

• کدو، هویج، سیب‌زمینی و کلم بروکلی: هرکدام ۱ عدد متوسط

• روغن زیتون، نمک، فلفل، پودر سیر

طرز تهیه:
۱. سبزیجات را خرد کرده و با روغن زیتون و ادویه‌ها مخلوط کنید.
۲. در فر با دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه بپزید تا سبزیجات نرم و طلایی شوند.
✅ سبزیجات رُست شده، هم سالم و هم رنگارنگ، یک غذای پاییزی کامل است.

🔹 ۶. پاستای پاییزی با سس خامه و قارچ

مواد لازم:

• پاستا: ۱۵۰ گرم

• قارچ: ۲۰۰ گرم

• پیاز، سیر، خامه، نمک و فلفل

طرز تهیه:
۱. پاستا را طبق دستور بسته بپزید.
۲. پیاز و سیر را تفت داده، قارچ را اضافه کنید.
۳. خامه را اضافه کرده و با پاستا مخلوط کنید.
✅ پاستای پاییزی با سس خامه و قارچ، غذایی خوشمزه و گرم برای روزهای سرد پاییز است.

🔹 ۷. سوپ جو پاییزی؛ سنتی و مقوی

مواد لازم:

• جو پرک: نصف پیمانه

• سبزیجات (هویج، کرفس، جعفری): به مقدار لازم

• پیاز، سیر، نمک و فلفل

طرز تهیه:
۱. پیاز و سیر را تفت دهید، سپس سبزیجات و جو را اضافه کنید.
۲. آب کافی بریزید و بگذارید با حرارت ملایم بپزد.
✅ سوپ جو، غذای سنتی و کامل پاییزی است که انرژی و گرما به بدن می‌دهد.

🥄 جمع‌بندی

پاییز بهترین زمان برای لذت بردن از غذاهای گرم، خوشمزه و مقوی است. آش‌ها، سوپ‌ها و خوراک‌های پاییزی با سبزیجات تازه، ادویه‌های سالم و حبوبات، انرژی لازم برای بدن را فراهم می‌کنند و برای دورهمی‌های خانوادگی و دوستانه بسیار مناسب هستند.

✅ نکته کلبه سرگرمی: با ترکیب سبزیجات پاییزی و ادویه‌های سالم مثل دارچین، زردچوبه و زنجبیل می‌توانید غذاهای خوشمزه و ضد سرماخوردگی هم داشته باشید.